Riso speciale

Preparazione

In una padella antiaderente tagliare sottilissima la cipolla e la trevisana. Aggiungere il Burro Santa Lucia e, dopo tre - quattro minuti, aggiungere il vino. Fare intiepidire e aggiungere il riso. Quando il riso diventa trasparente, aggiungere a poco a poco il brodo e cuocere mescolando ripetutamente, a fuoco moderato, per 13 minuti. Aggiungere la Mortadella - Sovranissima e il Galbanino a pezzetti e cuocere per altri 5 minuti. Servire con una spolverata di prezzemolo.