Riso con patate

Preparazione

• La preparazione di un risotto comincia sempre dal brodo. Mondate e lavate il sedano e la carota, sbucciate 1 cipolla e metteteli in una pentola insieme a 1,5 l di acqua salata. Quando l'acqua giungerà a ebollizione, lasciate cuocere il brodo per almeno 15 minuti, poi spegnete la fiamma.

• Nel frattempo sbucciate la mezza cipolla e tritatela piuttosto finemente. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli.

• Versate in una casseruola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, unite la cipolla e fatela soffriggere leggermente prima di aggiungere le patate. Mescolate per bene, aggiungete un paio di mestoli di brodo e aspettate che inizi a bollire prima di aggiungere il riso.

• Cuocete il riso con patate come se fosse un normale risotto, mescolandolo di tanto in tanto per evitare che si attacchi e aggiungendo il brodo quando si sta asciugando. A metà cottura circa, aggiustate di sale e insaporite il piatto con una generosa macinata di pepe.

• Quando il riso con patate sarà pronto, spegnete il fuoco, mantecatelo con il Bel Paese Galbani tagliato a cubetti e servitelo ben caldo.