PresentaRavioli ricotta e spinaci
Prova con
Ricotta Santa Lucia
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Ingredienti
Per la pasta:
- 500 g di farina
- 3 uova
- acqua q.b.
Per il ripieno:
- 600 g di spinaci
- 450 g di Ricotta Santa Lucia
- 50 g di formaggio grattugiato
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Incorporare le uova alla farina e impastare, aggiungendo se necessario un pò d'acqua, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Far riposare l'impasto per 20 minuti circa.
Nel frattempo pulire e lessare gli spinaci, strizzarli e tagliuzzarli. Inserire gli spinaci nella ricotta ed amalgamare bene il tutto, aggiustando il sapore con noce moscata e un pizzico di sale.
Stendere la sfoglia molto sottile, inserire in un raviolatore ed inserire un cucchiaio di ripieno per ogni raviolo, richiudere e pressare un pò sui bordi in modo che i lembi si attacchino per bene.
Cuocere in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire a piacere.
