Ragù di zucchine

Preparazione

Iniziate a preparare il vostro ragù di zucchine sbucciando lo scalogno e mondando e lavando la carota e le zucchine.

Tritate finemente lo scalogno e la carota e tagliate le zucchine a cubetti non troppo grandi, quindi mettete sul fuoco una padella con il Burro Santa Lucia e fate rosolare leggermente scalogno e carote.

Quando saranno appassiti, mettete a cuocere anche le zucchine. Rosolatele per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi versate nella padella la salsa di pomodoro. Aggiustate di sale e e di pepe, unite anche la foglia di alloro e fate cuocere il vostro ragù di zucchine per 15 minuti circa.

Una volta pronto, potete utilizzare il ragù di zucchine per condire il formato di pasta che preferite.