Quadratini fritti

Tagliate il pan carrè in 4 quadrati per ogni fetta. Tagliate la Mozzarella Santa Lucia a fette, i filetti d'acciuga a metà come pure i pomodorini secchi. Preparate dei minipanini quadrati farcendoli con Mozzarella Santa Lucia, acciuga e pomodorino secco. Sbattete le uova in una ciotola con il latte, aggiungere un po' di sale. Passate i quadratini imbottiti nella farina e poi nelle uova e latte. Scaldate bene l'olio e immergete i panini, girandoli quando dorati. Fateli scolare su carta assorbente.