Pomodori ripieni

Preparazione

Usate dei pomodori piuttosto grandi e rotondi e, dopo averli lavati, tagliateli a metà in senso orizzontale. Eliminate i semi e un po' di polpa in modo da poter essere riempiti all'interno. Salate l'interno e lasciateli capovolti su un piatto almeno per una mezz'ora. Mescolate in una ciotola la polpa dei pomodori con la mozzarella Light Santa Lucia tagliata a dadini, pezzetti di uova sode, foglie di basilico spezzettate e condite con olio, sale, origano. Scolate i pomodori e riempiteli del composto precedentemente preparato. Ponete in frigorifero fino al momento di servire.