Aperitivo Veneto: Polenta soffiata, Bel Paese e pomodorini abbrustoliti

Preparazione

Per la polenta soffiata:
Portate a bollore l’acqua e versate a pioggia la farina di mais continuando a frustare per evitare grumi.
Portate a cottura (ci vorranno circa 40 minuti) mescolando frequentemente.
Stendete ad uno spessore di 3 mm su di un foglio di carta forno oppure su un tappetino in silicone e mettete a seccare per tutta la notte.
Dopo aver seccato la polenta friggete in olio di semi a 190 gradi per pochi secondi finché non si soffia.

Per i pomodorini abbrustoliti:
Tagliate a metà i pomodorini e abbrustolite a fiamma alta con un filo d’olio finché non diventano ben abbrustoliti.
Condite con un pizzico di sale.

Per il Bel Paese:
Tagliate a cubetti il Bel Paese 1cm x 1cm.

Per la composizione del piatto:
Disponete su una ciotolina della farina di mais che farà da base alla cialda.
Componete la cialda con i cubetti di Bel Paese, i pomodorini abbrustoliti e delle erbe aromatiche fresche (consiglio il timo, il trifoglio oppure delle foglie di origano fresco).