Polenta alla carbonara

Polenta, che passione! Un piatto tipico dei mesi invernali che potrete gustare in più occasioni, sia come primo che come piatto unico. La polenta, grazie alla sua versatilità di utilizzo e alla grande varietà di condimenti possibili come formaggi, salumi, carni o legumi, incontra i gusti di tutti, sia grandi che bambini*. Questa è tipica dei giorni di festa, ma si sposa perfettamente anche alla quotidianità di piatti semplici come la nostra polenta alla carbonara. Una ricetta in cui la polenta si coniuga ad un condimento di origine contadina composto dalla pancetta e dal pecorino.

Per questa pietanza potrete utilizzare sia la polenta appena preparata che quella avanzata del giorno prima. Con questa andremo a comporre un tortino ricoperto con pancetta e pecorino. La gratinatura in forno renderà la polenta alla carbonara rustica e con la superficie croccante, ideale da gustare calda calda.

* sopra i 3 anni