Pizza Spicchi di Sole

Preparazione

Preparare il pesto di rucola con un mazzetto di rucola, un filo di olio, un pugnetto di mandorle tritate e ghiere di noci, sminuzzando il tutto con un minipimer o in un frullatore. Stendere la base di pizza e cospargerla con la polpa di pomodoro. Aggiungere un composto ottenuto con la Mozzarella Cucina Santa Lucia tagliata a cubetti , 5 pomodori secchi tagliati a striscioline. Infornare in forno preriscaldato a 220º per 20 minuti. In uscita guarnire con ciuffi di pesto di rucola e gli altri pomodori secchi a piacere.