Pizza Rustica con Ciccioli

Preparazione

Per preparare la pizza rustica con i ciccioli, per prima cosa disponete la farina a fontana su un piano da lavoro, fate un buco al centro e versateci il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua tiepida.

Aggiungete una presa di sale e cominciate a impastare, aggiungendo il Burro Santa Lucia fuso e altra acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio e elastico.

Ponetelo in una ciotola, copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare nel forno spento con la luce accesa per 2 ore.

Una volta che avrà raddoppiato il suo volume, aggiungete i ciccioli tagliati in piccoli pezzi e amalgamate bene.

A questo punto stendete l'impasto con le mani all'interno di una teglia ben unta d'olio, fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm e fatelo lievitare coperto per un'altra ora.

Accendete il forno e fate cuocere il tutto a 200° per una mezz'ora o fino a che la superficie non sarà diventata ben dorata.

Sfornate la vostra pizza rustica con i ciccioli e servitela calda.