Pizza melanzane, pancetta e pomodorini

Preparazione

Mondare e affettare la melanzana e grigliarla. Tagliare i pomodori a fettine e grigliarli. Preparare la base pizza con il pomodoro profumato con olio, prezzemolo e origano, aggiungere la Mozzarella Santa Lucia tagliata a fettine, la melanzana e le fettine di pomodoro grigliate, le fettine di pancetta e infornare. In uscita aggiungere le scaglie di parmigiano e le foglioline di basilico. Note per la cottura: pre-riscaldate il forno alla temperatura massima; mantenete in forno per 20 minuti (potete modificare i tempi a seconda del rendimento del vostro forno e del tipo di impasto usato).