Petto di pollo con pomodorini

Questo piatto estivo a base di petto di pollo racchiude in sé il meglio dei colori e dei profumi della cucina mediterranea. A vostro gusto potete usare il petto di pollo per creare molte varianti di questo piatto, ugualmente colorate e sfiziose.

Al posto dei pomodorini della nostra ricetta, potete usare ipomodori secchi e abbinarli a melanzane, capperi e zucchine per creare un piatto gustoso e croccante, a cui aggiungere il profumo del prezzemolo come tocco finale.

Se invece preferite una ricetta senza pomodoro, scottate i petti di pollo nell'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio, aggiungete un cucchiaio di farina e del succo di limone e otterrete una deliziosa salsina per la carne, a cui potete accompagnare un goloso contorno a base di patate e carciofi, oppure di carote e funghi.

Per gli amanti delle note agrodolci, potete gustarli anche con il radicchio rosso stufato in padella, magari ingentilito da una deliziosa salsa al gorgonzola.