Petto di pollo ai funghi

In questa pagina troverete un’invitante ricetta per preparare un delizioso petto di pollo ai funghi, utilizzando il Mascarpone Santa Lucia e il prosciutto cotto Galbacotto.

Il petto di pollo ai funghi è una ricetta facile da preparare, che unisce il gusto rustico del pollo a quello prelibato e più raffinato dei funghi.

Questa ricetta è inoltre molto versatile e bastano pochi passaggi per realizzarla. I suoi protagonisti sono i funghi porcini, ma la preparazione risulta altrettanto gustosa se si impiegano i funghi champignon.

Possiamo anche decidere di sbizzarrirci in cucina e di abbinarli, una volta trifolati in olio extravergine d'oliva, con dei carciofi tagliati a fette sottili (le fette man mano che verranno tagliate, dovranno essere immerse in acqua acidulata con succo di limone), fatti rosolare a fiamma allegra (sempre con dell'extravergine), sfumati con il vino (è consigliato un vino bianco secco) e portati a cottura con un po' di brodo. Il tutto verrà poi legato con una soffice salsa besciamella realizzata con un bicchiere di latte (circa). Tuttavia, le salse che possono legare questa preparazione sono numerose.

La ricetta del secondo che vi consigliamo quest'oggi può essere opportunamente abbinata anche con un primo piatto (non solo a base di riso, ma anche di pasta) condito con funghi e carciofi.