Pennette mediterranee

Preparazione

Fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata. Nel frattempo preparate il condimento: in una padella versate 2 cucchiai di olio e il salame tagliato a pezzetti piccoli. Fate saltare pochi minuti e aggiungete i pomodori secchi tagliati finemente, le olive e la passata di pomodoro. Fate cuocere ancora pochi minuti e spegnete la fiamma. In una tazzina mescolate lo zafferano con un pò di acqua di cottura. Ora scolate le penne al dente e fatele saltare in padella con il condimento preparato precedentemente e lo zafferano. Impiattate e condite con il galbanino grattugiato a scaglie. E' deliziosa.