Pennette integrali light

Preparazione

Cuocere la pasta in acqua salata, lasciandola molto al dente. Tagliare la melanzana a fette e poi a pezzetti, tagliare a fettine e poi a pezzetti le Mozzarelle Light Santa Lucia. In una padella scaldare l'olio, versarci le melanzane e iniziarle a cuocerle. Aggiungere il sale, il pepe, l'origano e il peperoncino. Lasciarle cuocere per circa 10-15 minuti. Scolare la pasta e aggiungerla alle melanzane per terminare la cottura. A cottura ultimata versare sopra le Mozzarelle Light Santa Lucia, mescolare velocemente. Impiattare. Buon appetito!