PresentaPastiera napoletana
Prova con
Ricotta Santa Lucia
Santa Lucia. Lo spirito creativo di Galbani.
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Ingredienti
- 1 confezione di pasta frolla
- 30 g di Burro Santa Lucia
- 250 g di grano cotto
- 200 g di zucchero
- 300 ml di latte
- 2 tuorli
- 2 uova
- 450 g di Ricotta Santa Lucia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 50 g di arancia candita
- 50 g di cedro candito
- acqua di fiori d'arancio q.b.
- la scorza grattugiata di due limoni
- la scorza grattugiata di due arance
- un bicchierino di liquore alle erbe
- una bacca di vaniglia
- zucchero a velo q.b.
Preparazione
Mettete il grano precotto in una pentola insieme al latte e al Burro Santa Lucia e cuocete a fuoco dolce mescolando fino ad ottenere una crema: fate raffreddare completamente.Nel frattempo, in un'altra ciotola, lavorate i tuorli e le uova con lo zucchero, la Ricotta Santa Lucia, l’acqua di fiori d’arancio, la cannella, il liquore, i canditi, i semi di vaniglia raschiati (o essenza naturale di vaniglia), la scorza dei limoni e delle arance grattugiati e alla crema di grano cotto. Amalgamate con cura.
Stendete due terzi di pasta frolla in una sfoglia dello spessore di 3 millimetri e del diametro della vostra tortiera (circa 24 cm), foderatela e bucherellatene il fondo. Versatevi dentro la farcia preparata e decoratene la superficie con strisce di pasta avanzata.
Cuocete la pastiera in forno a 165° per circa 90/100 minuti. Fate raffreddare completamente prima di sformare. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Ottima mangiata anche il giorno successivo.
