Pasticcio di pesche e albicocche

Preparazione

In una terrina mettete il Burro Santa Lucia ammorbidito, mescolatelo con 200 gr. di zucchero e le uova, aggiungete la farina e il lievito. Lasciate riposare qualche minuto, nel frattempo caramellate i rimanenti 100 gr. di zucchero nello stampo (di circa 26 cm) con tre cucchiai di acqua. Cuocete a fuoco lento ricoprendo anche i lati. Spalmate il caramello con un po' di Burro Santa Lucia lontani dal fuoco. Sul fondo dello stampo sistemate la frutta tagliata a piacere e versatevi sopra l'impasto. Mettete in forno per circa 60 minuti a 175°. Dopo la cottura capovolgete subito la torta, lasciatela raffreddare e servitela.