Pasta frolla senza uova

Nella nostra versione della pasta frolla senza uova abbiamo scelto di non utilizzare l’olio di semi o l’acqua ma lo yogurt. Seguendo il nostro procedimento, potrete preparare senza difficoltà una pasta frolla fragrante e friabile che potrete insaporire anche con l’aroma di vaniglia o con la scorza grattugiata di limone. L’impasto di base può essere realizzato anche con la farina integrale, lo zucchero di canna e un po’ di latte. Se non siete molto abituati ad impastare la pasta frolla, vi consigliamo di mettere gli ingredienti in una ciotola e cominciare a lavorarli con le mani. Quando inizierete ad ottenere un panetto compatto, finite di lavorarlo su una spianatoia.

Se volete ottenere una pasta frolla dal gusto più dolce, potrete sostituire una parte della farina 00 con quella di mandorle. Per un impasto più goloso, incorporate del cacao in polvere.

Dopo aver fatto riposare il panetto in frigorifero, potrete stenderlo e utilizzarlo per crostate, cornetti o biscotti. Ad esempio, potrete preparare dei biscotti occhio di bue utilizzando stampini della stessa forma ma di grandezze diverse: cuocete i biscotti in forno, tirateli fuori e, mentre sono ancora caldi, spalmatevi sopra la marmellata (di fragole, di ciliegie o di albicocche), poi mettete sopra il secondo strato di biscotti e servite.