Rotolo di pasta frolla

Preparazione

Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato:

• assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione;
• assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.

Per preparare il rotolo di pasta frolla, versate in un recipiente dall'ampio diametro lo zucchero semolato (è possibile sostituire metà dose di zucchero con lo zucchero a velo, per ottenere una pasta più friabile) e unite il Burro Santa Lucia spezzettato e freddo.

Pian piano aggiungete le uova amalgamandole bene al composto.

Unite, infine, la farina setacciata lavorando l?impasto per il tempo strettamente necessario ad amalgamare tra loro gli ingredienti e badando che l?ambiente non si riscaldi troppo. Questo è l?unico accorgimento da seguire per la sua perfetta realizzazione, perché la pasta necessita di una temperatura piuttosto bassa per poter essere lavorata senza che dia la sensazione di sciogliersi sulle mani.

Infine, aggiungete gli aromi per esaltarne ancor di più il profumo e il sapore. Formate una palla liscia e omogenea, avvolgetela in della pellicola o carta da forno e riponetela in frigo per almeno 20-30 minuti.

Nell'attesa, preparate la farcitura mescolando semplicemente in una ciotola il Mascarpone Santa Lucia e la crema alla nocciola.

Trascorso il tempo di riposo, rilavorate velocemente la pasta frolla per donarle maggiore plasticità e stendetela su un foglio di carta forno con l'aiuto di un matterello.

Stendete sulla base la crema al Mascarpone Santa Lucia e, aiutandovi con la carta forno presente sotto l'impasto, arrotolate su sé stessa la pasta frolla.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Quando il rotolo di pasta frolla sarà pronto, tagliatelo in tante fettine spesse 1 cm e servitele spolverizzandole a piacere con dello zucchero a velo.