Pasta con cime di rapa con salsiccia

Le cime di rapa sono delle verdure presenti soprattutto nel Sud Italia, in particolare in Puglia. Sono infatti le protagoniste di molte ricette tipiche, prima fra tutte le orecchiette con le cime di rapa, ma possono essere utilizzate anche come le altre verdure per piatti più comuni, come torte salate o sfiziosi contorni. Le cime di rapa hanno un sapore molto caratteristico, leggermente amarognolo e piccantino, che le rende perfette per essere abbinate con la salsiccia. Se siete curiosi di scoprire come prepararle, seguite la nostra ricetta della pasta con cime di rapa con salsiccia.

Per questa preparazione è, innanzitutto, essenziale pulire adeguatamente le verdure: le cime di rapa si caratterizzano per la presenza di foglie verde brillante, molto compatte, e quindi ideali per essere cotte e stufate, dovrete invece eliminare quelle più mosce, non adatte alla cucina. Per rendere il nostro piatto ancora più gustoso, abbiamo aggiunto il Galbanino che andrà a esaltare il gusto piccante della verdura.

Servite la nostra pasta con cime di rapa con salsiccia come primo piatto durante cene o pranzi in famiglia, non ve ne pentirete!