Pasta al pesto al forno

Preparazione

Preparate per prima cosa la besciamella con il Burro Santa Lucia, la farina e il latte. In un pentolino fate sciogliere a fiamma dolce il Burro Santa Lucia, quindi aggiungete gentilmente la farina e mescolate fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Aggiungete ora il latte, la noce moscata grattugiata e 1 pizzico di sale, mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate sul fuoco per 5-6 minuti. Spegnete la fiamma e lasciate la besciamella a riposare mentre cuocete la pasta.

Cuocete le penne rigate in acqua bollente per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, quindi scolatele e sistematele in una terrina capiente.

Tagliate a dadini la Mozzarella Santa Lucia e unitela alla pasta insieme alla besciamella, al pesto di basilico e al parmigiano grattugiato. Mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti, quindi trasferite il tutto in una teglia da forno imburrata. Livellate con una spatola e infornate la vostra pasta al pesto al forno in forno caldo a 200° per 15-20 minuti.

Non appena sulla parte superiore della pasta al pesto al forno si sarà formata una crosticina dorata spegnete il forno e lasciate a riposare la pasta per 5 minuti.

Togliete la teglia dal forno, sistemate la pasta al pesto su dei piatti da portata e servitela in tavola ben calda.