Pasta al forno con carciofi

Preparazione

Preparate il brodo facendo sciogliere 1 dado da cucina in un pentolino d'acqua portato a ebollizione.

Mondate i carciofi eliminando i gambi, le foglie esterne più dure, le spine e la peluria interna, lavateli con acqua e tagliateli a fette sottili.

In una casseruola antiaderente rosolate la cipolla tritata, non appena questa comincerà a prendere colore unite i carciofi e il brodo. Insaporite il tutto con sale e pepe e lasciate cuocere fino a quando il fondo di cottura non risulterà un poco addensato.

Cuocete le mezze maniche in un tegame con abbondante acqua salata. Non appena la pasta sarà al dente, scolatela e conditela con il sugo di carciofi.

Tagliate la Mozzarella Santa Lucia a dadini e unitela alla pasta, quindi trasferite il tutto in una pirofila da forno.

In una ciotola sbattete il latte insieme al parmigiano grattugiato e al prezzemolo tritato, quindi versate la salsa ottenuta sopra la pasta.

Infornate la pirofila e lasciate gratinare la vostra pasta al forno con carciofi per 5-6 minuti e servitela in tavola ancora calda.