Pasta al forno con salsiccia

Preparazione

Per prima cosa sbucciate lo spicchio d'aglio e rimuovete la pelle dalla salsiccia. In una padella capiente fate rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio fino a quando non inizierà ad imbiondire. Aggiungete la salsiccia e fatela rosolare qualche minuto quindi rimuovete lo spicchio d'aglio.

Versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fiamma dolce per 30 minuti.

Mentre la salsiccia cuoce potete preparare la besciamella. In un tegamino fate sciogliere a fiamma dolce il Burro Santa Lucia quindi unite gentilmente la farina e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto senza grumi. Aggiungete ora il latte e la noce moscata e, continuando a mescolare, fate cuocere per 5 minuti fino a quando la besciamella non sarà pronta.

Una volta che la salsiccia avrà terminato la cottura unite la besciamella e mescolate con un mestolo di legno per farla amalgamare bene agli altri ingredienti.

Cuocete ora la pasta corta di vostra scelta (maccheroni, rigatoni, mezze penne rigate, o altro), scolatela e fatela insaporire nel sugo di salsiccia. Spolverizzate il tutto con il parmigiano grattugiato quindi mescolate bene.

Prendete una teglia da forno capiente e riempitela con metà della pasta che avete a disposizione. Tagliate a dadini la Mozzarella Santa Lucia e disponetela sopra lo strato di pasta. Fate ora un secondo strato di pasta e completate con una spolverizzata di parmigiano grattugiato.

Infornate e lasciate cuocere la vostra pasta al forno con salsiccia per 30 minuti a 180° in forno statico.

Terminata la cottura spegnete il forno e lasciate la pasta a riposare per 10-15 minuti.

Rimuovete la teglia da forno, sistemate la pasta al forno con salsiccia su dei piatti da portata e servitela in tavola. Buon Appetito!