PresentaPanini napoletani
Prova con
Galbanetto il Tradizionale
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Presentazione
Ingredienti
Per l'impasto:- 350 g di farina Manitoba
- 250 g di farina 00
- 300 ml di acqua
- 100 g di sugna
- 18 g di sale
- 10 g di lievito di birra
- pepe q.b.
Per il ripieno:
- 200 g di Galbanetto il Tradizionale Galbani
- 200 g di Prosciutto Cotto Galbacotto Fetta Golosa Galbani
- 270 g di Galbanino l'Originale Galbani
- 1 manciata di ciccioli
- parmigiano grattugiato q.b.
- pecorino grattugiato q.b.
- 1 tuorlo d'uovo
Preparazione
Per realizzare i panini napoletani, innanzitutto versate l'acqua in una terrinacapiente e scioglietevi il lievito di birra, quindi aggiungete le due farine setacciate, la sugna, il sale e un pizzico di pepe.Lavorate tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e lasciatelo lievitare per circa 2 ore. Nel frattempo, tagliate a cubetti il Salame Piccante, il Prosciutto Cotto Galbacotto e il formaggio Galbanino.
Trascorso il tempo necessario, stendete l'impasto su un piano di lavoro formando una striscia rettangolare e ricopritela con la dadolata di salumi e formaggio preparata, aggiungete i cigoli e spolverizzate con pecorino e parmigiano grattugiato.
A questo punto, prendete il lembo superiore della striscia di pasta e portatelo a metà della sfoglia, dopodiché chiudete il rotolo con un altro giro. Tagliate delle fette larghe circa 5-6 centimetri e adagiatele su una teglia foderata di carta forno.
Spennellate la superficie dei panini napoletani con un tuorlo d'uovo sbattuto e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
