Pancakes alle erbe e formaggino

Preparazione

Aiutandovi con una frusta, sbattete le uova con un pizzico di sale, unendo in seguito il lievito, la farina setacciata, 30 g di burro sciolto, il latte e infine le erbe che avrete precedentemente lavato e tritato finemente. Fate scaldare una padella con il fondo unto di burro: versatevi il composto a mestolini, formando così dei pancakes del diametro di 5 centimetri. Cuocete 3 minuti per lato, e metteteli a raffreddare. Adesso spalmate abbondante Formaggino Bel Paese sul centro di ognuno dei pancakes e serviteli freddi.