Mozzarelline fritte

Una ricetta golosa, adatta a tutte le stagioni e che si accompagna ottimamente con un bel piatto d'insalata: le mozzarelline fritte!

Croccanti e dorate fuori, queste deliziose palline fritte dal cuore morbido e filante saranno uno sfizio appetitoso per il vostro palato e per quello dei vostri ospiti. Il piatto, semplice da realizzare, diventerà una perla del vostro ricettario e del menù delle feste, soprattutto nei compleanni dei bambini*.

*sopra i 3 anni

Se per la panatura non avete a disposizione le uova, passate le mozzarelline in una pastella a base di farina e acqua, poi nel pangrattato insaporito con spezie come l’origano o con scaglie di tartufo.

La doppia panaturacroccante è fondamentale per ricoprire le mozzarelline ed evitare che si fondano a contatto con l'olio bollente, disperdendo la loro bontà filante nella padella.

Potrete cuocere le mozzarelline anche in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti (rigirandole dopo i primi 5 minuti), oppure nel microonde alla massima potenza per 6 minuti.

Per servire uno sfizioso piatto estivo, potrete assemblare con le nostre mozzarelline fritte o al forno appena fatte, una deliziosa caprese, aggiungendo dei pomodorini tipo pachino, basilico, rucola e tonno.

Come alternativa, potete infilzare le vostre ciliegine filanti in degli stecchini di legno, alternandole con altri ingredienti come pomodorini, zucchine e peperoni, per creare degli spiedini colorati e stuzzicanti, il perfetto finger food per un'aperitivo a buffet.

Se poi volete provare una variante gustosa di questa ricetta, al posto delle mozzarelline potete usare la ricotta.

In questo caso, dopo averla fatta ben sgocciolare in un colino, lavoratela in una ciotola con un pizzico di sale, pepe ed erbe aromatiche, quindi prelevate delle porzioni con un cucchiaio e dategli forma circolare. Seguendo lo stesso procedimento della nostra ricetta impanatele e friggetele in una pentola di olio bollente. Quando saranno belle dorate, prelevatele con uno schiumarola e servitele nei piatti.

Nella preparazione delle mozzarelline fritte è importante prestare attenzione a ogni fase: è fondamentale che le Ciliegie Di Mozzarella Santa Lucia siano tirate fuori dal frigo e scolate completamente dell’acqua e del latte contenuti nella busta un po' di tempo prima della preparazione.

All'uovo sbattuto, poi, aggiungete un pizzico di sale, così da insaporirlo.

Volendo, potrete impanare le mozzarelle per due volte, in modo da renderle più croccanti.

Una volta impanate, è essenziale che la cottura avvenga in una padella ampia con olio bollente, proprio come si fanno i calzoni fritti, le crocchette di pollo, le patate fritte e i fritti in generale.

Per verificare la corretta temperatura dell’olio, che varia a seconda della tipologia, potrete aggiungere in padella un pizzico di pangrattato: se questo comincia a sfrigolare, allora l’olio è pronto per la frittura.

Una volta cotte, lasciate scolare le mozzarelline impanate e fritte su della carta assorbente e conditele con del sale e, se lo gradite, del pepe.

La mozzarella fritta è un gustoso sfizio da concedersi, ideale da servire come succulenta cena, nell'antipasto, o come aperitivo o buffet, insieme ad altre gustose idee tipiche del finger food, come la mozzarella in carrozza, le verdure e le olive fritte, il pane, gli anelli di cipolla fritti e l’immancabile pollo (se lo gradite, potete servire queste specialità con salse come maionese, ketchup o salsa rosa).

Un’idea originale per presentare questi gustosi cibi in tavola? Metteteli in dei coni realizzati con la carta paglia creando delle sfiziose monoporzioni. Farete un figurone!