Mozzarelle Impanate

Queste mozzarelline impanate sono particolarmente adatte da servire come antipasto, o da presentare durante una cena in piedi insieme a olive all’ascolana, crostini da accompagnare a salse varie e taglieri di salumi e formaggi. Sono anche adatte per aperitivi particolarmente impegnativi.

In tutti i casi elencati è sempre bene servire le mozzarelline ancora calde.

Alcuni consigli sempre utili: ricordate sempre di adagiare su fogli di carta assorbente i bocconcini fritti subito dopo averli tolti dalla padella (in questo modo perderanno facilmente l’unto di cottura); tra gli olii di semi adatti alla frittura suggeriamo l’olio di semi di arachidi; per evitare che il latte fuoriesca dalle mozzarelle è possibile effettuare una doppia panatura; infine è bene assicurarsi che prima di essere usate le mozzarelle abbiano perso completamente l’acqua di conservazione.

Oltre al sale, per un sapore più carico potete aggiungere anche un pizzico di pepe all’uovo sbattuto.