Minibiscotti

Preparazione

Per preparare i minibiscotti cominciate mettendo nel mixer la farina, il burro freddo tagliato a pezzettini, il tuorlo d'uovo, lo zucchero, il sale ed il latte. Otterrete un composto tutto sbriciolato.

Trasferite il composto dal mixer sulla spianatoia e iniziate a lavorarlo con le mani. Piano piano otterrete una pasta liscia. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e fatela riposare per almeno mezz'ora.

Lavorate il formaggino Crema Bel Paese, ammorbidendolo con un po' di latte, senza però renderlo liquido. Ponete a riposare in frigo. Riprendete la pasta dal frigo e stendetela con l'aiuto di un mattarello sulla spianatoia infarinata.

Dovrete ottenere una sfoglia di 3 o 4 millimetri di spessore. Con un coppapasta piccino, di massimo 3 centimetri di diametro, ritagliate tanti dischetti di pasta fino ad esaurirla tutta. Ricoprite con della carta forno una teglia e infornate i biscotti in forno preriscaldato a 170° per 12-15 minuti, dovranno essere dorati.

Togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare. Prendete il Formaggino Crema Bel Paese dal frigo e spalmatelo su metà dei biscotti. Chiudete con i biscotti rimasti. Prendete un sacchetto di carta (come quelli del panettiere) e risvoltate i bordi in modo da tenerlo aperto.

Inseritevi, aperto, un tovagliolo di carta decorato a quadretti e riempite con i vostri minibiscotti con Formaggino Crema Bel Paese. Quindi portateli a tavola!