Maccheroni con fonduta e noci

Preparazione

Far scaldare il latte in un pentolino mentre si lascia sciogliere il burro in un tegame e si aggiunge la farina. Versare il latte a filo nel composto di burro e farina, versando Il Galbanino, il taleggio Cademartori ridotti a dadini ed il grana,sciogliendo a fuoco lento. Aggiungere il tuorlo alla fonduta, togliendolo dal fuoco. Condire la pasta con la fonduta di formaggio e aggiungere le noci tritate. Spolverare con pepe a piacere