Limoni al forno con mozzarella

Preparazione

Riscaldate il forno a 200° Con un coltello tagliate le due estremità dei limoni dopo averli accuratamente lavati e tagliateli in modo da ricavarne dei dischi da 2,5 cm l'uno di spessore. Adesso, con un coltellino, svuotateli dalla polpa per ricavare 4 anelli. Quindi, mettete su una teglia un quadrato di carta forno, o una foglia di limone se l'avete, e appoggiateci sopra un anello di buccia. Tagliate la mozzarella Santa Lucia a fette di circa 1 cm di spessore regolate la misura delle fette di mozzarella e infilatecela dentro all'anello, poi tagliate i pomodorini a fettine di circa 1/2 cm di spessore e ricoprite la Mozzarella Santa Lucia. Aggiungete un po' di origano e una foglia di basilico. Coprite il tutto con un'altra fettina di mozzarella: a questo punto il vostro limone dovrebbe essere colmo. Metteteli in forno caldo per 10 minuti.