Ricette con cavolfiore light

Il cavolfiore è certamente una materia prima estremamente versatile e facile da cucinare, oltre al fatto che si adatta perfettamente a tutte le occasioni, che si tratti di mesi estivi o invernali, di piatti caldi o freddi.

Nonostante siano in molti a non amare particolarmente il cavolfiore (soprattutto i bambini*), basterà seguire qualche semplice e rapida ricetta per avere un menù sensazionale che conquisterà tutti i vostri ospiti e vi farà ricevere un gran numero di complimenti per le vostre doti culinarie!

Se volete mettere d'accordo tutti coloro che sono a tavola, allora la scelta ideale è indirizzarsi verso la leggerezza, così da far felice chi tiene particolarmente alla linea, come gli sportivi.

Una ricetta adatta anche ai più piccoli* è la crema di cavolfiore, da realizzare anche con le uova, le patate e la panna liquida. Ciò che insaporisce questa pietanza è l'aggiunta di noce moscata, di una spolverizzata di pepe e di qualche spicchio d'aglio (il numero varia in base al gusto personale). Per rendere il tutto più sapido, potete mettere dei grani di coriandolo e dei filetti di alici sott'olio, oltre ai crostini di pane, preferibilmente tostati, con cui dare una consistenza croccante; nonostante ciò, il vero segreto di questa ricetta sono le fettine di Mozzarella la Leggera Santa Lucia, che contribuisce alla cremosità e alla sfiziosità di una pietanza degna di un vero e proprio buffet!

La mozzarella è formaggio particolarmente succoso, morbido e avvolgente. Grazie al gusto delicato di latte, è ottimo anche da fuso per arricchire notevolmente un piatto che, di per sé, è piuttosto semplice, ossia il cavolfiore gratinato. La parte di questa verdura che viene utilizzata nella ricetta sono le cimette, da lessare e poi inserire in forno sotto uno strato di gustosa besciamella.
Il risultato finale sarà così filante e goloso da conquistare anche i più piccoli*, soprattutto per accompagnare dei secondi di carne.

*sopra i tre anni