Lasagna ai carciofi

Preparazione

Preparare la besciamella facendo sciogliere il Burro Santa Lucia, a fuoco spento, aggiungere la farina setacciata e infine allungare con il latte tiepido. Riaccendere il fuoco portando ad ebollizione. Far rosare i carciofi tagliati a spicchi in una padella con olio caldo e aglio. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua se necessario e ultimare la cottura. Lessare la pasta e posizionarla in una pirofila imburrata alternandola a strati di besciamella, Mozzarella Santa Lucia, parmigiano e carciofi a piacere. Infine infornare per mezz'ora circa in forno a 180°. Prima di ultimare la cottura, per evitare che si bruci, aggiungere la mozzarella e Galbanino Fette in superficie.