La caprese nel pacchero

Preparazione

Cuocete in abbondante acqua salata i paccheri e scolateli al dente. Condite con un filo d'olio e lasciate raffreddare. Lavate e asciugate pomodorini e basilico, tagliate tutto a pezzetti piccoli e metteteli in una ciotola. Aggiungete la mozzarella Light Santa Lucia tagliata a dadini, condite con sale, olio e pepe e mescolate. Riempite i paccheri premendo alle estremità per “incastrare” il ripieno e non farlo uscire. Sistemate i paccheri in un vassoio o in ciotoline monoporzione e servite con una fogliolina di basilico!