Jacket potato

Preparazione

Lavare bene le patate e lessarle con la buccia fino a una cottura media. Tagliare a dadi medio piccoli il Galbanino; togliere la pelle dalla salsiccia e sbriciolarla. Cotte le patate tagliatele a metà in modo da lasciare le due metà unite almeno dalla buccia; scavare con un cucchiaio l'interno (dobbiamo fare posto per il ripieno). Mettere una noce di burro su ogni lato, poi riempire il centro con Galbanino e salsiccia. Spolverare di sale e pepe e rosmarino. Cuocere in forno per almeno 20 minuti a 200° fino alla cottura della salsiccia e al completo scioglimento del formaggio. Contemporaneamente lessate gli spinaci in acqua salata; una volta cotti fateli saltare in padella con una noce di burro e mantecate con la Certosa Galbani. Creata una crema spegnete il fuoco. Servite jacket potato e spinaci molto caldi.