Involtini di tacchino al limone

Preparazione

Preparare il tacchino in fettine di circa cm 6 per 6, disporre su un vassoio e condirle con un pizzico di sale un po' d'aglio, a piacimento prezzemolo, e una piccola spolverata di pecorino, senza esagerare. Arrotolare le fettine a mo' di involtino e chiuderli con uno stuzzicadenti. In una padella far sciogliere il Burro Santa Lucia, passare gli involtini nella farina e farli rosolare nel Burro Santa Lucia. Sfumare con il vino bianco e aggiungere mezzo bicchiere di brodo e far cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti. A fine cottura aggiungere la buccia del limone grattugiata e servire. Ottimo se accompagnato da riso basmati come contorno.