Involtini di tacchino con pomodori secchi e galbanino

Preparazione

Sgocciolare i pomodori secchi, tritarli grossolanamente e dividerli in 4 porzioni uguali. Stendere le bistecche di tacchino sul piano di lavoro, salarle e peparle. Disporre sopra ogni bistecca tre rondelle di Galbanino, sopra mettere i pomodori secchi precedentemente divisi, arrotolare le fettine e fissarle con due stuzzicadenti creando degli involtini. Sbattere le due uova con un po' di sale , e, in un piatto a parte, sbriciolare grossolanamente con le mani il pan carrè. Passare gli involtini prima nell'uovo sbattuto poi nel pan carrè sbriciolato e adagiarli su una placca sopra un foglio di carta da forno. Irrorarli con un filo di olio extravergine di oliva e metterli in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti (controllando la doratura della panatura). Sfornarli, disporli su un piatto da portata e servirli caldi e filanti. Buon appetito!