INVOLTINI DI MORTADELLA GENTILE RIPIENI DI CREMA ALLA RICOTTA CON OLIO ALLE ERBE

Gli involtini sono antipasti sfiziosi che si prestano a moltissime varianti. Ogni volta che li preparate potete provarli con un affettato diverso, come ad esempio speck, prosciutto crudo, cotto o salame.

Provate anche il ripieno a base di Formaggio Fresco Spalmabile Santa Lucia e pistacchi salati. Mettete i pistacchi in un tritatutto e tritateli grossolanamente, poi aggiungete anche il formaggio spalmabile, amalgamate il tutto e in ultimo unite un filo d’olio. Infine, vi basterà disporre un cucchiaio di farcia al centro di ogni fetta di mortadella e arrotolare il tutto. Se invece amate i sapori più decisi, provateli anche con un ripieno di Gorgonzola D.O.P Dolcelatte Galbani.

Tra le ricette di involtini vi è anche la possibilità di una variante vegetariana: potete sostituire la mortadella con delle zucchine marinate in un intingolo composto da olio extravergine di oliva, sale, limone e basilico. Vi basterà tagliarle per lungo a fette sottili e lasciarle marinare in frigo per un’ora. In alternativa, potete preparare dei gustosissimi rotolini di verdura con zucchine o melanzane grigliate.

La mortadella è una specialità bolognese, preparata esclusivamente con tagli pregiati di carne di suino. Le origini del nome "mortadella" sono ancora incerte. Secondo alcuni deriva da mortarium, che significa appunto "carne tritata" finemente nel mortaio, mentre secondo altri deriva da myrtatum, termine che in latino indicava il mirto, utilizzato per preparare un altro insaccato, il farcimenmyrtatum.