Insalata del boscaiolo

Preparazione

Lavate gli spinaci novelli e pulite gli champignon. Disponete gli spinaci in un'insalatiera larga, copriteli con i funghi affettati sottilmente e con la mela lavata e tagliata a fettine con la buccia. In una ciotolina a parte mescolate sale e pepe con l'aceto balsamico e l'olio, quindi versate la salsina sull'insalata. Tagliate a fettine il pane, ponetele su una teglia da forno con sopra dei cubetti di Gorgonzola D.O.P. Gim; passate in forno caldo e fate tostare brevemente. Servite i crostini attorno all’insalata.