Gnocchi piemontesi

Preparazione

Mettere l'aqua a bollire per gli gnocchi. Nel frattempo prendete una padella, metteteci l'olio, scaldatelo e aggiungete l'aglio. Una volta rosolato l'aglio togletelo e incorporate la pancetta affumicata e il peperoncino tagliato a pezzettini. Una volta rosolata la pancetta abbassate il fuoco al minimo. Appena gli gnocchi vengono a galla toglieteli, scolateli e metteteli nella padella con la pancetta. Amalgamate il tutto, tenendo il fuoco molto basso. Nel frattempo tagliate a dadini il Galbanino, incorporatelo sopra agli gnocchi e amalgate di nuovo. Servite nei piatti con due foglie di basilico per ornamento.