Cuocere gli spinaci, scolarli, unirli alla ricotta con le uova; fare un impasto. Formare delle “pallottoline”, infarinarle e disporle in una teglia spalmata di burro. Coprire le pallottoline con sottilissime fettine di galbanino e, per finire, spolverizzare con parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per circa 15 minuti.
Presenta
