Fusilli al Birumbu

Preparazione

Mettete l'acqua a bollire, nel frattempo riducete a purea le rape rosse e versatele nel wok dove avrete messo a crudo l'olio, il burro e uno spicchio d'aglio incamiciato; scaldate la purea e salatela.
Scolate la pasta quando è ancora molto al dente e versatela nel condimento, mescolate con cura in modo che si colori in maniera omogenea e terminate la cottura aggiungendo la crema che avrete preparato in un minuto mescolando il latte con la ricotta.
Potete aggiungere pepe e/o formaggio grattugiato a piacere.