Frittatine del lago

Preparazione

Sbattete le uova con sale e pepe e preparate 4 frittatine. Tagliate a pezzetti la trota affumicata. Farcite le frittatine disponendo al centro di ognuna 2 fette di Galbanino e dei pezzetti di trota condita col coriandolo. Ripiegate le frittatine, disponetele in una pirofila e ripassate per qualche minuto in forno già caldo a 180°.