Frittata con Galbanino

Preparazione

Tagliare le cipolle a fettine e farle appassire in una padella con l'olio. Tagliate a rondelle le olive ed unirle alle cipolle. In una ciotola sbattere le uova con il latte. Tagliare il Galbanino a cubetti e unirlo alle uova. Versare il composto ottenuto nella padella con le cipolle. Cuocere a fiamma moderata bassa fino a cottura completa delle uova. Servire subito ben calda.