Flan di topinambur

Il topinambur è un tubero poco utilizzato nella cucina nostrana. Di origine nordamericana e noto anche con il nome di rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, si caratterizza per un leggero retrogusto di carciofo. In Italia è particolarmente diffuso in Piemonte dove viene utilizzato nella ricetta della bagna cauda. Per saperne di più su questo ortaggio e come cucinare il topinambur, scoprite la sezione dedicata. In questa pagina vi mostreremo come impiegarlo per portare in tavola il flan di topinambur. Siete curiosi di provare questa ricetta? 

Per renderne il sapore più delicato, abbiamo scelto di lessare i topinambur nel latte, per poi unirli all'impasto del flan a base di uova, formaggio grattugiato e Burro Santa Lucia. Lo specka pezzetti, infine, aggiungerà gusto e sapore all'impasto. Durante la cottura a bagnomaria gli sformatini si gonfieranno, per questo vi consigliamo di servirli subito ancora caldi.

Il flan di topinambur può essere servito come sfizioso antipasto, oppure come accompagnamento per piatti a base di carne o pesce. Provatelo!