Farfalle con ricotta, crudo e rucola

Preparazione

Cuocete le farfalle al dente in abbondante acqua salata e lavorate le Ricottine Santa Lucia a crema con un mestolo di acqua di cottura della pasta stessa. Tagliate il prosciutto crudo a listarelle. Scolate la pasta, conditela con la crema di ricotta, un paio di cucchiai d’olio extravergine di oliva, il prosciutto a listarelle, la rucola, le scaglie di parmigiano e il pepe nero macinato grossolanamente. Servite subito le vostre farfalle con ricotta, crudo e rucola.