Dango

In Giappone esistono tantissime varinti di dango: oltre agli hanami dango, preparati per la fioritura dei fiori di sakura in primavera, esiste la versione mitarashi, preparata con una gustosa salsa agrodolce, simile alla salsa teriyaki.

Gli hanami dango presentano i tipici colori della festa di primavera (bianco, verde e rosa) e hanno assunto grande popolarità grazie a numerosi cartoni animati giapponesi. Per una variante più gustosa, decorateli con del cocco rapè! Il bianco del cocco creerà un delizioso effetto primaverile ai vostri dango.

I mitarashi dango prendono il nome all'omonima festività nel quale gli spiedini di dango vengono cotti attorno a un fuoco e serviti con la propria salsa di accompagnamento a base di soia, amido e zucchero. La parola "mitarashi" ha origine dalla Tea House di Kyoto, la Kamo Mitarashio, situata vicino all'omonimo santuario. Secondo la legenda, il primo dango fu realizzato proprio nella Tea House.

L'usanza giapponese prevede che ogni spiedino contenga dai 3 ai 5 dango; la versione da 5 si dice ricordi la forma umana (la prima pallina è la testa, le altre quattro rappresentano braccia e gambe).

Per servire i vostri dango, preparate del tè verde o del tè matcha per una merenda a tema giapponese.