Crostini funghi porcini e stracchino

Per rendere il vostro piatto ancora più stuzzicante potete utilizzare una fantasia di funghi composta da porcini, pleurotus, finferli e champignon.

Se invece non disponete di funghi freschi, per realizzare questa ricetta sono ottimi anche i funghi porcini secchi: vi basterà ammorbidirli in acqua tiepida e farli rosolare in padella con un po’ di aglio.

Per creare un antipasto più particolare e gourmet potete anche preparare dei crostoni, utilizzando delle grosse fette di pane rustico. Oppure, come alternativa al forno, potete utilizzare del pane tostato. Dovrete solo tostare le fette di pane in un tostapane e poi assemblare la vostra bruschetta con la Certosa e i funghi cotti in padella.

Provate anche la combinazione porcini, salsiccia e Certosa Galbani, un piatto altrettanto gustoso e facile da preparare. Il procedimento della cottura dei funghi è lo stesso, vi basterà disporre le salsicce in una ciotola, schiacciarle con una forchetta, amalgamarle alla Certosa e poi spalmare il composto sui crostini. Infornate a 200° per 20 minuti circa e poi distribuite sui crostini qualche cucchiaiata generosa di porcini. Potete utilizzare questa variante anche per farcire dei panini.

E se siete amanti dei porcini, provate anche i nostri crostini ai funghi e gorgonzola, un antipasto delizioso e facilissimo da preparare!

I porcini sono dei funghi simbionti: vivono infatti in rapporto con gli alberi e ne sono strettamente dipendenti. In pianura, crescono nei boschi dove sono presenti castagni e querce, in montagna dove ci sono faggete e abetaie. Cominciano a nascere tra maggio e giugno ma, siccome spuntano dopo le piogge tardo estive, il loro periodo di raccolta è all’apice nella stagione autunnale tra settembre e ottobre.