Crocchette di Galbanino

Preparazione

Tagliare a cubetti il Galbanino e amalgamarlo con il burro fuso, il pangrattato, le uova e aggiustare di sale e pepe. Formare delle palline della dimensione delle noci. Farle friggere in una padella con abbondante olio di arachidi caldo fino a che non saranno dorate. Asciugare velocemente nella carta assorbente e servire immediatamente le crocchette.