Crêpes prosciutto e mozzarella

Le crêpes sono delle cialde composte da pochi semplici ingredienti come farina, uova e latte. Queste, poi, vengono fatte cuocere nel burro e grazie al loro sapore neutro, possono essere farcite con gli ingredienti che si preferiscono, sia dolci e sia salati. Si tratta di un piatto tipico della cucina francese, ma molto conosciuto e riprodotto anche in Italia - dove sono note come crespelle - molto semplice, ma anche estremamente versatile. Le crêpes sono ideali da gustare in qualsiasi momento della giornata, possono essere un delizioso antipasto, uno sfizioso secondo piatto o un piatto unico gustosissimo da mangiare anche a lavoro o in compagnia.

Trattandosi di una ricetta versatile, quella delle crêpes lascia spazio a diverse interpretazioni, soprattutto per quanto concerne la farcitura, con i più disparati ingredienti. La ricetta che vi proponiamo oggi prevede come farcitura la Mozzarella Santa Lucia e il prosciutto crudo. Un'alternativa può essere quella di sostituire il prosciutto crudo con il prosciutto cotto o con un altro tipo di salume o, perché no, sostituirlo con una verdura come, ad esempio, gli spinaci, le zucchine, i funghi o le melanzane. In qualunque modo deciderete di servire le vostre crêpes, il cuore caldo e filante sarà apprezzato da tutti.

Qualora aveste poco tempo a disposizione, potete realizzare le crêpes anche il giorno prima e poi aggiungere la farcia al momento. In questo caso, basterà semplicemente riscaldarle in forno per far in modo che la Mozzarella Santa Lucia possa sciogliersi. I vostri ospiti rimarranno sicuramente soddisfatti.

Ecco, allora, come si preparano le crêpes con il prosciutto crudo e mozzarella.