cotolette di Galbanino

Preparazione

Tagliate il Galbanino di uno spessore di 1 mm, sbatti le uova ed aggiungi sale, pepe e parmigiano, a parte condisci il pangrattato con sale e pepe. Quindi farcisci le fette di Galbanino con il salame e richiudi con un altra fetta di formaggio. Passa prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Ripeti questa operazione per 2 volte. Infine friggi in abbondante olio, circa 2 minuti per lato. Potete sbizzarrirvi nel farcire.